Bonjour à toutes et à tous,
Jeudi 5 février 2026. Après cinq jours sur place, la journée ne pouvait pas mieux commencer : un grand soleil, un ciel dégagé et un paysage absolument magnifique, entièrement recouvert d’un beau manteau blanc. Un vrai décor de carte postale.
Aujourd’hui, direction Sekiguchi, un éleveur très réputé, notamment pour la qualité exceptionnelle de ses Showa. Il faut compter environ 45 minutes de route, mais une fois arrivé sur place, je peux vous dire que le déplacement en valait largement la peine.
Après une visite complète de l’élevage, je me lance dans la sélection : un bowl d’une vingtaine de Showa tosai, avec des tailles autour de 20 à 25 cm. Une très belle qualité globale. Une fois cette sélection validée, je ne peux m’empêcher de tenter ma chance avec une demande supplémentaire pour quelques jumbo tosai d’un niveau encore supérieur. On verra bien si la demande est acceptée.
Nous reprenons ensuite la route tranquillement en direction de la ferme Wada, tout en profitant des paysages enneigés. Impossible de ne pas s’arrêter : ma paparazzi personnelle ne résiste pas à l’envie d’immortaliser ces superbes vues.
Arrivés sur place, je commence par contrôler mes tosai déjà sélectionnés via vidéo. Verdict : deux boîtes confirmées.
Une boîte de Kirin, en mélange avec des Beni Ginga
Une boîte d’Asagi
C’est, je trouve, une très belle sélection qui va venir enrichir l’offre en tosai au magasin.
Il est ensuite temps de faire une bonne pause repas. Le ventre bien rempli, nous repartons directement vers la ferme NND, avec un objectif précis en tête : trouver une offre bien particulière.
Sur place, je découvre une superbe sélection de Gosanke de très haute qualité. Je valide finalement six petits tosai d’exception. Les trois patrons et le staff sont à la fois surpris et très satisfaits de cette sélection, ce qui fait vraiment plaisir. Trois de ces poissons sont d’ailleurs destinés à participer à des koi shows.
La journée se poursuit ensuite par de la prospection chez plusieurs éleveurs, afin d’anticiper les futures démarches pour des nisai et plus, en vue de l’automne. Il faut aussi savoir penser à l’avance.
Et voilà, la journée touche déjà à sa fin.
Retour à l’hôtel, et encore du travail pour vous faire découvrir tout cela très bientôt.
